PATE PURE NOIX 5KG

Sosa

Réf: 37525 /

Seau de 5 kg

Pâte onctueuse, semi-liquide, fabriquée à partir de noix concassées. Composé à 80 % de noix d'origine naturelle, ce pot Sosa de 5 kg de pâte peut être utilisé comme garniture de pâtisserie, mais également pour ajouter un arôme intense de fruit sec aux entremets, sorbets ou glaces. Mélangées avec de l'huile végétale, les noix broyées forment une matière onctueuse et savoureuse facile à travailler

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation


Métiers associés	Pâtissier
La sélection transparence	1
Temps forts/Saisonnalité	Intemporel

Informations
Poids net (valeur)	5.00
Poids Net (unité)	kg
Dénomination légale	Pâte pure de noix
Conditions de conservation	Conserver dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière, dans un emballage bien fermé. Une fois ouvert, conserver à température entre 2 et 6 °C
Longueur pièce (valeur)	22.70
Largeur pièce (valeur)	22.70
Hauteur (valeur)	19.40
Unité Dimension	CM
DVC	24 mois

Composition
Allergènes	Noix, soja. Présence de soja, et fruits à coque (amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, pistaches, noix de macadamia). Traces d'œufs, d'arachides, de LAIT, de graines de sésame, de dioxyde de soufre et sulfits à des concentrations supérieures de 10mg/kg ou 10mg/litre exprimé en SO²)
Ingrédients	NOIX crues, huile de tournesol raffinée, émulsifiant : lécithine de SOJA.

Utilisation conseillée : les pâtes pures conviendront à l’élaboration d’intérieurs et de fourrages (entremets, ganaches pour macarons), fondants, fourrages de viennoiseries, brioches, pâtisseries, aromatisation decrèmes glacées, sauces salées… Le dosage recommandé est de 2 à 5 %, selon le produit et l’application.

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