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Pâte pure de noix de pécan

Sosa Ingredients
Vendu par : Valrhona
SKU
16654
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
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Description :

Pâte pure noix de pécan.

Conditionnement :

Pot de 1 kg.
  • Poids net :
    1 KG
  • % de Fruits secs :

    100
  • Origine :

    Etats-Unis

Description

Informations complémentaires :

Riche en goût, la noix de pécan offre ici toute la délicatesse de sa chair grâce au procédé de fabrication de la pâte de Sosa Ingrédients. Onctueuse et gourmande, cette pâte est composée de noix de pécan pures d'origine naturelle et d'huile de tournesol pour un résultat agréable à manipuler. Vous pourrez l'utiliser pour fourrer vos réalisations ou en révéler les saveurs.

Métiers associés :

Chocolatier, Pâtissier, Glacier, Restaurateur, Traiteur, Hôtelier

Type de fruits secs :

Noix de Pecan

Fiche technique

Dénomination / Ingrédients :

Pâte onctueuse, semi-liquide, fabriquée à partir de noix de pécan. Ingrédients: NOIX DE PECAN (89 %), huile de tournesol raffinée, émulsifiants : lécithine de SOJA (E322), cire d’abeille (E901)

DVC :

3 mois

Conditions de conservation :

Conserver dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière, dans un emballage bien fermé. Une fois ouvert, conserver à température entre 2 et 6 °C.

Conseils d'utilisation

Utilisation conseillée : les pâtes pures conviendront à l’élaboration d’intérieurs et de fourrages (entremets, ganaches pour macarons), fondants, fourrages de viennoiseries, brioches, pâtisseries, aromatisation de crèmes glacées, sauces salées… Le dosage recommandé est de 2 à 5 %, selon le produit et l’application.
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