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Pâte pure de café arabica

Sosa Ingredients

Vendu par : Valrhona

SKU

15993

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés

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Description :

Pâte de café Arabica.

Conditionnement :

Boîte de 6 kg.

Poids net :
6 KG

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Description

Informations complémentaires :

Composée de 70 % de café arabica, cette pâte est une valeur sûre pour ajouter la saveur unique de cette graine à toutes vos préparations. Vous pourrez aisément l’intégrer à vos entremets, mousses, pâtes, ganaches ou encore glaces. Cet ingrédient majeur de la pâtisserie supporte la congélation et la cuisson. Il vous permet de travailler vite et bien sans perdre la saveur unique du café arabica. Même les puristes seront séduits par ce goût délicat et relevé.

Métiers associés :

Pâtissier, Glacier, Boulanger, Traiteur, Hôtelier, Café-Bar

Fiche technique

Dénomination / Ingrédients :

Pâte de café arabica. Ingrédients: Café (70 %), huile de tournesol raffinée, arômes naturels (café), extraits de fruits, glycérine (E422).

DVC :

3 mois

Conditions de conservation :

Conserver dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière, dans un emballage bien fermé. Une fois ouvert, conserver à température entre 2 et 6 °C.

Conseils d'utilisation

Utilisation conseillée : parfaite pour travailler vos glaces, crèmes, mousses, nappages. Le dosage recommandé est de 20 g/kg.

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