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Mangue en dés fruit&sauce

Sosa Ingredients

Vendu par : Valrhona

SKU

15552

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés

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Description :

Mangues en dés 1x1cm confites en sauces, technique COLD CONFIT®.

Conditionnement :

Boîte de 1,5 kg.

Poids net :
1.5 KG
% morceaux de fruits :

60

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Description

Informations complémentaires :

Ces morceaux de mangue confite se présentent en dés dans leur sirop. La technique utilisée est un confisage sous pression à basse température. Le fruit confit est préservé et son goût intensifié. Ces dés sont idéaux pour des créations haut de gamme, ils s'utilisent particulièrement en pâtisserie, viennoiserie ou glace.

Métiers associés :

Restaurateur, Traiteur, Hôtelier

Fiche technique

Dénomination / Ingrédients :

Fruits semi-confits, conservés dans un sirop de fruits. Ingrédients: Mangue, sucre, jus de citron, épaississant : pectine (E440ii), acide ascorbique (E300), acidifiant : acide citrique (E330), arôme, conservateur : sorbate de potassium (E202), diphosphate disodique (E450i), dextrose, phosphate tricalcique (E341iii).

DVC :

3 mois

Conditions de conservation :

Conserver dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière, dans un emballage bien fermé. Une fois ouvert, conserver à température entre 2 et 6 °C.

Conseils d'utilisation

Utilisation conseillée : cette gamme est idéale pour vous faire gagner du temps lors de vos préparations,décors à l’assiette, garnitures de verrines ou encore intérieurs et fourrages. Grâce à sa congelabilité il peut-être utilisé dans les glaces.

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