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Maltosec

Sosa Ingredients
Vendu par : Valrhona
SKU
16677
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
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Description :

Maltodextrine de tapioca.

Conditionnement :

Seau de 500 g.
  • Poids net :
    0.5 KG
  • Origine :

    Europe
  • Dosage :

    c.s.

Description

Informations complémentaires :

La maltodextrine de tapioca permet de réduire en poudre les produits gras. D'origine 100 % naturelle, elle s'utilise avec des liquides gras de tous types et est soluble à chaud comme à froid. La poudre ainsi composée est malléable, congelable et résistante à la chaleur. Maltosec permet également d'empêcher la formation de grumeaux.

Métiers associés :

Restaurateur, Traiteur, Hôtelier

Fiche technique

Dénomination / Ingrédients :

Maltodextrine de tapioca. Ingrédients: Maltodextrine de tapioca.

DVC :

3 mois

Conditions de conservation :

Entreposer dans un endroit sec et bien ventilé, à température et humidité ambiante, loin de matières odorantes.

Conseils d'utilisation

Utilisation conseillée : Maltodextrine de tapioca permettant de réduire en poudre les produits gras. Pour une utilisation optimale, mélangez le produit avec un liquide gras. Utilisable avec tous types de liquides gras, il est congelable et d’origine naturelle. Une fois activé, puis soumis à un changement de température, le texturant ne revient pas à son état initial. Vous pouvez utiliser ce produit pour l’élaboration de poudres de matières grasses. Dosage quantum satis.
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