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Maltodextrine

Sosa Ingredients

Vendu par : Valrhona

SKU

15831

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés

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Description :

Maltodextrine en poudre 100%, dérivée du maïs.

Conditionnement :

Pot de 750 g.

Poids net :
0.5 KG
Origine :

Europe
PAC (%) :

35
POD (%) :

15

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Description

Informations complémentaires :

La maltodextrine est un sucre dérivé du maïs au faible pouvoir sucrant de 15 %. Il est donc parfait pour alléger vos recettes. Agent de charge de qualité - il augmente les volumes de vos préparations - ce sucre technique se dissout dans l’eau et absorbe les saveurs des graisses. Il s’intègre dans toutes vos réalisations, viennoiseries, entremets, chocolats et glaces grâce à son pouvoir anti-congélation de 35 %.

Métiers associés :

Chocolatier, Pâtissier, Glacier, Boulanger, Restaurateur, Traiteur, Hôtelier

Fiche technique

Dénomination / Ingrédients :

Maltodextrine. Ingrédients: Maltodextrine 12DE

DVC :

3 mois

Conditions de conservation :

Conserver dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière, dans un emballage bien fermé.

Conseils d'utilisation

Utilisation conseillée : 100 %, dérivée du maïs. C'est un agent de charge, pour augmenter le volume de l’aliment sans en modifier substantiellement les éléments organoleptiques.

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