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Maltitol

Sosa Ingredients
Vendu par : Valrhona
SKU
15500
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
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Description :

Maltitol 100%, dérivé du maltose issu de l'amidon.

Conditionnement :

Pot de 750 g.
  • Poids net :
    0.75 KG
  • Origine :

    Europe
  • POD (%) :

    80

Description

Informations complémentaires :

Le maltitol est un sucre dérivé de l’amidon, 100 % naturel. Il peut remplacer le saccharose traditionnel tout en étant moins calorique et moins agressif pour les dents. Il est souvent utilisé comme exhausteur de goût, sa température de coloration est néanmoins plus élevée que le saccharose. Il possède un pouvoir sucrant à hauteur de 80 %.

Métiers associés :

Chocolatier, Pâtissier, Glacier, Boulanger, Restaurateur, Traiteur, Hôtelier

Fiche technique

Dénomination / Ingrédients :

Alcool de sucre utilisé comme un substitut de sucre. Ingrédients: Maltitol (E965)

DVC :

3 mois

Conditions de conservation :

Conserver dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière, dans un emballage bien fermé.

Conseils d'utilisation

Utilisation conseillée : Sucre dérivé de l’amidon et pouvant remplacer le saccharose traditionnel. Souvent utilisé comme exhausteur de goût, sa température de coloration est néanmoins plus élevée que le saccharose. Ses caractéristiques techniques sont les suivantes  : POD 80%.
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