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Isomalt en poudre 4,5kg

Sosa Ingredients
Vendu par : Valrhona
SKU
15733
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
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Description :

Isomalt en poudre 100 %, dérivé du saccharose.

Conditionnement :

Pot de 600 g.
  • Poids net :
    4.5 KG
  • POD (%) :

    50

Description

Informations complémentaires :

L'isomalt est un sucre dérivé du sucre traditionnel (saccharose). C'est un sucre qui est particulièrement adapté à la réalisation de sculptures en sucre ou en caramel grâce à sa grande stabilité aux températures élevées. Il est moins calorique que le saccharose et son pouvoir sucrant est assez faible (50 %).

Métiers associés :

Chocolatier, Pâtissier, Glacier, Boulanger, Restaurateur, Traiteur, Hôtelier

Fiche technique

Dénomination / Ingrédients :

Isomalt, mélange de saccharides hydrogénés. Ingrédients: Isomalt (E953)

DVC :

3 mois

Conditions de conservation :

Conserver dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière, dans un emballage bien fermé.

Conseils d'utilisation

Utilisation conseillée : Sucre dérivé du saccharose (sucre traditionnel) pouvant être utilisé pour réaliser des sculptures de sucre ou de caramel grâce à sa stabilité aux températures élevées. Deux fois moins calorique que le saccharose traditionnelle, ses caractéristiques techniques sont les suivantes : POD 50%
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