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  1. Prosorbet 5 froid-chaud francais par Sosa

Prosorbet 5 froid / chaud français

Sosa
Ref: 26985 /
Pot de 500 g
Base en poudre pour la préparation de sorbets

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Métiers associés Boulanger, Chocolatier, Pâtissier, Restaurateur, Traiteur
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel

    Prête à l'emploi, cette poudre est une base pour la préparation de sorbets. Il vous suffit de la mélanger avec le reste des ingrédients (sucres, émulsifiants, agents aérants et aromatisation) à chaud ou à froid.Ce stabilisant est optimal pour la réalisation de sorbets.AvantagesTrès belle texturePas de cristauxComposition :Gomme Guar : épaississant composé de légumineuseCarraghénate : stabilisant qui provient de mousses marines Alginate de Sodium : provient simplement d'une algue marine. Ils permet l'absorption d'eau, la création de bulles d'air et une répartition plus uniforme des matières. Dextrose : POD = 74%. Ce sucre dérivé de l’amidon améliore la coloration, la durée de conservation du produit.Besoin d'aide pour comprendre l'utilité et les applications des stabilisants pour glace ?On vous explique tout ici: Glaces, laissez vous guider.

  4. Informations
    Poids net (valeur) 500.00
    Poids Net (unité) g
    Longueur pièce (valeur) 98.00
    Largeur pièce (valeur) 98.00
    Hauteur (valeur) 167.00
    Unité Dimension CM
    Composition
    Ingrédients MELANGE D’ADDITIFS EN POUDRE. Dextrose, épaississants : Gomme Guar (E412), Carrageenate (E407), Alginate de sodium (E401).

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