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  1. Gelatine chaude en poudre par Sosa

Gélatine chaude en poudre

Sosa
Ref: 18279 /
Pot de 500 g
Gélatine de porc à chaud.

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Métiers associés Boulanger, Chocolatier, Pâtissier, Restaurateur, Traiteur
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel

    Élaborée à partir de porc, cette gélatine en poudre d’origine animale permet de réaliser des gels souples et flexibles. Utilisable avec n’importe quel liquide, elle doit être dosée à raison de 8 à 16 g/kg et être chauffée durant le mélange. Cette gélatine n’est pas congelable, ne résiste pas à la chaleur et présente un degré bloom de 220.

  4. Informations
    Poids net (valeur) 500.00
    Poids Net (unité) g
    Longueur pièce (valeur) 98.00
    Largeur pièce (valeur) 98.00
    Hauteur (valeur) 167.00
    Unité Dimension MM
    Composition
    Ingrédients Gélatine de porc en poudre. Gélatine de porc

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