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GLUCOSE LIQUIDE

Sosa Ingredients
Vendu par : Valrhona
SKU
16629
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
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Description :

Sirop de glucose, extrait de l'amidon.

Conditionnement :

Pot de 700 g.
  • Poids net :
    1.5 KG
  • Origine :

    Espagne
  • DE :

    35
  • ° Brix :

    77.4
  • PAC (%) :

    108
  • POD (%) :

    45

Description

Informations complémentaires :

Pour sucrer vos créations, vous pouvez utiliser le sirop de glucose extrait de l'amidon. Ce produit est tout simplement un sucre dérivé de l’amidon. Son pouvoir sucrant est faible. Le sirop de glucose proposé par la marque Sosa est utilisé comme conservateur. On le retrouve dans les préparations pâtissières, les glaces ou encore les créations en chocolat.

Métiers associés :

Chocolatier, Pâtissier, Glacier, Boulanger, Restaurateur, Traiteur, Hôtelier

Fiche technique

Dénomination / Ingrédients :

Sirop de glucose. Ingrédients: Glucose

DVC :

3 mois

Conditions de conservation :

Conserver dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière, dans un emballage bien fermé.

Conseils d'utilisation

Utilisation conseillée : Sucre dérivé de l’amidon pouvant être utilisé comme conservateur dans diverses préparations pâtissières, glaces ou chocolats. Possédant un pouvoir sucrant faible, ses caractéristiques techniques sont les suivantes : 35-40 DE, 77.4°B, POD 45%, PAC 108%.
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