Pâte concentrée de café arabica Sosa Ingredients pour les professionnels
Texture homogène et facile à travailler
Goût intense
Dosage recommandé : 2 à 5 % selon l'application
Applications : glaces, crèmes, mousses, nappages
Sélection Transparence Sosa Ingredients
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation
Métiers associés
Pâtissier
La sélection transparence
1
Temps forts/Saisonnalité
Intemporel
Informations
Poids net (valeur)
1.20
Poids Net (unité)
kg
Dénomination légale
Produit de confiserie à base de café
Conditions de conservation
Conserver entre 15°C et 20°C dans un endroit sec, à l'abri de la lumière, dans l'emballage d'origine fermé.
Longueur pièce (valeur)
10.00
Largeur pièce (valeur)
10.00
Hauteur (valeur)
16.50
Unité Dimension
CM
DVC
24 mois
Composition
Allergènes
Présence de céréales avec du gluten ou dérivés, d'œufs, d'arachides, de soja, de LAIT, de fruits à coque (noisettes, amandes, noix de cajou, noix de pécan, pistaches et noix de macadamia), et traces de sésames et leurs dérivés.
Ingrédients
Café, huile de tournesol, extrait de fruit (caroube, raisin, pomme), glycérine (E422), arôme naturel.
Utilisation conseillée : les pâtes pures conviendront à l’élaboration d’intérieurs et de fourrages (entremets, ganaches pour macarons), fondants, fourrages de viennoiseries, brioches, pâtisseries, aromatisation decrèmes glacées, sauces salées… Le dosage recommandé est de 2 à 5 %, selon le produit et l’application.
Nous avons trouvé d’autres produits qui pourraient vous intéresser !