Zeste de yuzu en dés 7x7 mm - 1,5 kg

Sosa

Réf: 41525 /

Boite de 1,5 kg

Zeste de yuzu Sosa Ingredients pour les professionnels
Confisage à froid 45°
Stable en congélation
Goût intense du fruit
Utilisation conseillée : décors à l'assiette, garniture de verrines ou intérieurs et fourrages


Métiers associés	Pâtissier
Temps forts/Saisonnalité	Intemporel

Informations
Poids net (valeur)	1.50
Poids Net (unité)	kg
Dénomination légale	Fruits & Sauces Yuzu
Conditions de conservation	Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière, dans des récipients pleins et fermés. Une fois ouvert, conserver entre 2-6ºC.
Longueur pièce (valeur)	15.30
Largeur pièce (valeur)	15.30
Hauteur (valeur)	8.50
Unité Dimension	CM
DVC	24 mois

Composition
Allergènes	Traces de LAIT et dérivés
Ingrédients	Yuzu, sucre, jus de citron, eau, arôme naturel, acide ascorbique (E300), acide citrique (E330), sorbate de potassium (E202), pectine (E440ii), gomme de xanthan (E415), Diphosphate disodique (E450i), dextrose, Phosphate tricalcique (E341iii)

Parmi les produits vedettes, les fruits semi-confits sont accompagnés de coulis. Ils sont particulièrement adaptés à la préparation de mousses, de glaces aux céréales et de masses de gâteaux aux arômes.Sa principale caractéristique est que le fruit entier peut atteindre des températures négatives sans cristalliser tout en conservant une texture lisse et un arôme unique.

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