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FRAMBOISE CRISPY WETPROOF

Sosa Ingredients
Vendu par : Valrhona
SKU
15602
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
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Description :

Crispies de framboise, sucrés et croustillants, recouverts d'une fine couche de beurre de cacao.

Conditionnement :

Pot de 400 g.
  • Poids net :
    0.4 KG
  • Origine :

    Serbie, Pologne, Chine

Description

Informations complémentaires :

Les crispies de framboise Sosa sont des fruits lyophilisés et sucrés. Cette technique innovante permet de produire des pépites de fruit croustillantes au goût intense et intact. Celles-ci sont recouvertes de beurre de cacao, ce qui leur permet de conserver tout leur croquant, en milieu sec comme en milieu humide.

Découvrez la Framboise crispy wetproof, ses caractéristiques et des idées de réalisation en vidéo !

Métiers associés :

Chocolatier, Pâtissier, Glacier, Boulanger, Restaurateur, Traiteur, Epicerie fine, Hôtelier, Café-Bar

Fiche technique

Dénomination / Ingrédients :

Granulés croquants de framboise lyophilisée résistant à l’humidité. Ingrédients: Beurre de cacao, framboises (30 %), sucre, épaississant : amidon naturel (tapioca), jus de framboise concentré (2 %)

DVC :

3 mois

Conditions de conservation :

Conserver dans un endroit sec et à l’abri de la lumière, dans son emballage scellé d’origine.

Conseils d'utilisation

Utilisation conseillée : dans des milieux secs pour donner du croquant à des tablettes ou à des bonbons de chocolat et dans des milieux humides tels que des mousses ou des crèmes pour les crispies wet proof.
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