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FRAISE ENTIÈRE FRUIT&SAUCE
SKU
15575
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
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Description :
Fraises entières 1,5x1,5cm confites en sauce, technique COLD CONFIT®.
Conditionnement :
Boîte de 1,5 kg.
- Poids net : 1.5 KG
-
% morceaux de fruits :
60
Description
Informations complémentaires :
Ces fruits confits sont une invitation à la gourmandise. Les fraises ont été traitées selon un procédé de confisage innovant, sous pression et à basse température. Elles sont conservées dans leur sirop. L'arôme des fruits est préservé et concentré pour une utilisation privilégiée dans des mousses, glaces ou gâteaux.
Métiers associés :
Restaurateur, Traiteur, Hôtelier
Fiche technique
Dénomination / Ingrédients :
Fruits semi-confits, conservés dans un sirop de fruits. Ingrédients: Sucre, fraise, eau, pulpe de fraise, glucose, jus de citron, acidifiant : acide citrique (E330), épaississant : pectine (E440ii), conservateur : sorbate de potassium (E202), disodium diphosphate (E450i), dextrose, phosphate tricalcique (E341iii).
DVC :
3 mois
Conditions de conservation :
Conserver dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière, dans un emballage bien fermé. Une fois ouvert, conserver à température entre 2 et 6 °C.
Conseils d'utilisation
Utilisation conseillée : cette gamme est idéale pour vous faire gagner du temps lors de vos préparations,décors à l’assiette, garnitures de verrines ou encore intérieurs et fourrages. Grâce à sa congelabilité il peut-être utilisé dans les glaces.
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