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FRAISE ENTIÈRE FRUIT&SAUCE

Sosa Ingredients
Vendu par : Valrhona
SKU
15575
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
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Description :

Fraises entières 1,5x1,5cm confites en sauce, technique COLD CONFIT®.

Conditionnement :

Boîte de 1,5 kg.
  • Poids net :
    1.5 KG
  • % morceaux de fruits :

    60

Description

Informations complémentaires :

Ces fruits confits sont une invitation à la gourmandise. Les fraises ont été traitées selon un procédé de confisage innovant, sous pression et à basse température. Elles sont conservées dans leur sirop. L'arôme des fruits est préservé et concentré pour une utilisation privilégiée dans des mousses, glaces ou gâteaux.

Métiers associés :

Restaurateur, Traiteur, Hôtelier

Fiche technique

Dénomination / Ingrédients :

Fruits semi-confits, conservés dans un sirop de fruits. Ingrédients: Sucre, fraise, eau, pulpe de fraise, glucose, jus de citron, acidifiant : acide citrique (E330), épaississant : pectine (E440ii), conservateur : sorbate de potassium (E202), disodium diphosphate (E450i), dextrose, phosphate tricalcique (E341iii).

DVC :

3 mois

Conditions de conservation :

Conserver dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière, dans un emballage bien fermé. Une fois ouvert, conserver à température entre 2 et 6 °C.
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