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Fraise en poudre lyophilisée

Sosa Ingredients
Vendu par : Valrhona
SKU
31084
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
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Description :

Fraise en poudre lyophilisée

Conditionnement :

Pot de 250 g.
  • Poids net :
    0.25 KG

Description

Informations complémentaires :

Sosa a créé des extraits en poudre à base de fruits et/ou de légumes permettant de donner du goût et de la couleur à vos préparations : les Taste Colour. Grâce à ces ingrédients vous retrouverez une palette de couleurs douces et pastel, avec un goût intense. Ces produits sont sous forme de poudre fine et sont hydro et liposolubles. Ils sont considérés comme des ingrédients, donc leur dosage est libre et non-règlementé. Utilisation conseillée : macarons, meringues, fourrages de bonbons, enrobages de truffes, sauces, sablés ou encore crèmes patissières. Les utilisations sont multiples et vous garantissent toujours des saveurs authentiques et riches en arômes. Le dosage peut varier selon le produit et l’application.

Métiers associés :

Chocolatier, Pâtissier, Glacier, Boulanger, Restaurateur, Traiteur

Fiche technique

Dénomination / Ingrédients :

Fraise

DVC :

3 mois

Conditions de conservation :

Conserver dans un endroit sec et à l’abri de la lumière, dans son emballage scellé d’origine.

Conseils d'utilisation

Les extraits en poudre apportent à vos préparations la saveur intacte du fruit et sa couleur, sans ajout de liquide et sans humidité supplémentaire. La poudre de fraise lyophilisée 100 % naturelle Sosa s'intégrera parfaitement à vos meringues ou à vos ganaches : elle se mélange facilement et conserve même après cuisson la saveur fraîche du fruit
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