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Fraise crispy

Sosa Ingredients

Vendu par : Valrhona

SKU

16636

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Description :

Crispies de fraise lyophilisée, sucrés et croustillants.

Conditionnement :

Pot de 350 g.

Poids net :
0.35 KG

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Description

Informations complémentaires :

La fraise est un fruit qui plaît. Il en est de même pour toutes les préparations au bon goût de fraise. Grâce à la marque Sosa et aux crispies de fraise lyophilisée, sucrés et croustillants, vous pouvez exploiter le fruit différemment. Ce dernier est vidé de son eau puis réduit en morceaux. Ces crispies permettent de travailler le visuel de vos créations et d'apporter différentes textures.

Métiers associés :

Chocolatier, Pâtissier, Glacier, Boulanger, Restaurateur, Traiteur, Epicerie fine, Hôtelier, Café-Bar

Fiche technique

Dénomination / Ingrédients :

Granulés croquants de fraise lyophilisée. Ingrédients: Sirop de glucose (BLE), sucre, fraises, épaississant : alginate de sodium (E401)

DVC :

3 mois

Conditions de conservation :

Conserver à température entre 10 et 15 °C. Stocker dans un endroit frais et sec. Garder à l’abri de la lumière.

Conseils d'utilisation

Utilisation conseillée : dans des milieux secs pour donner du croquant à des tablettes ou à des bonbons de chocolat et dans des milieux humides tels que des mousses ou des crèmes pour les crispies wet proof.

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