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Fraise crispy

Sosa Ingredients
Vendu par : Valrhona
SKU
15625
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
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Description :

Crispies de fraise lyophilisée, sucrés et croustillants.

Conditionnement :

Pot de 200 g.
  • Poids net :
    0.2 KG

Description

Informations complémentaires :

Grâce à la technique innovante de la lyophilisation, vous pourrez utiliser des morceaux de fruits croustillants et au goût préservé : le naturel et la qualité au service de vos créations. Ces crispies de fraise ont été sucrés et peuvent s'utiliser en décoration ou dans des milieux secs pour conserver tout leur croquant.

Métiers associés :

Chocolatier, Pâtissier, Glacier, Boulanger, Restaurateur, Traiteur, Epicerie fine, Hôtelier, Café-Bar

Fiche technique

Dénomination / Ingrédients :

Granulés croquants de fraise. Ingrédients: Sirop de glucose, fraise, fructose, amidon de pomme de terre modifié (E1414), épaississant : E401.

DVC :

3 mois

Conditions de conservation :

Conserver à température entre 10 et 15 °C. Stocker dans un endroit frais et sec. Garder à l’abri de la lumière.

Conseils d'utilisation

Utilisation conseillée : dans des milieux secs pour donner du croquant à des tablettes ou à des bonbons de chocolat et dans des milieux humides tels que des mousses ou des crèmes pour les crispies wet proof.
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