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  1. blond dulcey 32% par valrhona

Chocolat de couleur blonde Dulcey 35% - fèves 3kg

Valrhona
Réf: 31870 /
Sac fèves 3 kg
  • Chocolat de couverture blond Valrhona pour les professionnels
  • Assemblage de Grands Crus
  • Dulcey séduit par sa couleur unique et sa texture onctueuse et enveloppante
  • Profil majeur : biscuité. Note mineure : pointe de sel
  • Applications optimales : crémeux et ganaches
  • Autres applications recommandées : enrobage, moulage, tablettes, mousses, glaces et sorbets
  • Entreprise certifiée B Corporation

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4. Métiers associés Boulanger, Chocolatier, Epicerie fine, Pâtissier, Restaurateur, Traiteur
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel
    Pourcentage de cacao minimum 35.00
    Couleur de chocolat Blond
    Origine des fèves Assemblage

  5. Informations
    Poids net (valeur) 3.00
    Poids Net (unité) kg
    Dénomination légale Chocolat blanc (32% de beurre de cacao minimum).
    Conditions de conservation Conservation dans un endroit sec entre 16 et 18°
    Longueur pièce (valeur) 11.00
    Largeur pièce (valeur) 19.00
    Hauteur (valeur) 25.00
    Unité Dimension CM
    DVC 7 mois
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 603.00
    Energie (kJ) 2507.00
    Lipides totaux (g) 43.40
    (Lipides) saturés (g) 25.90
    Glucides totaux (g) 45.00
    (Glucides) sucres (g) 44.50
    Protéines (g) 8.02
    Sel (mg) 0.52
    Fibres alimentaires (g) 0.00
    Composition
    Allergènes Lait. Présence possible de: fruits à coque.
    Ingrédients beurre de cacao, sucre, LAIT entier en poudre, LAIT écrémé en poudre, lactoserum (LAIT), beurre (LAIT), émulsifiant: lécithine de Tournesol, extrait naturel de vanille.
    Goût
    Notes mineures Pointe de sel
    Profil sensoriel Biscuité
  6. Barre de chocolat, Enrobage, Ganache et Crémeux, Moulage, Mousse

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