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Confiture de citron concentrée

Sosa Ingredients
Vendu par : Valrhona
SKU
17706
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
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Description :

Confiture de citron concentrée, technique COLD CONFIT®.

Conditionnement :

Boîte de 1,5 kg.
  • Poids net :
    1.5 KG
  • % de fruits :

    65
  • % de sucre :

    15
  • Origine :

    Espagne

Description

Informations complémentaires :

La confiture de citron concentrée est obtenue grâce à un confisage réalisé sous pression et à faible température. En plus d'être moins sucrée, la confiture offre un goût intense de fruit, le tout sans conservateurs. Elle peut être utilisée pour l'aromatisation de mousses et de crèmes, mais aussi pour les intérieurs de fondants et de viennoiseries.

Métiers associés :

Pâtissier, Boulanger, Restaurateur, Traiteur, Hôtelier

Fiche technique

Dénomination / Ingrédients :

Confiture de concentré de citron. Ingrédients: Citron, sucre, eau, acidifiant : acide citrique (E330).

DVC :

3 mois

Conditions de conservation :

Conserver dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière, dans un emballage bien fermé. Une fois ouvert, conserver à température entre 2 et 6 °C.

Conseils d'utilisation

Utilisation conseillée : parfait pour aromatiser vos mousses, crèmes ou pour parfumer vos intérieurs et fourrages de fondants, viennoiseries ou brioches.
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