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CÉDRAT EN DÉS CONFITS

Sosa Ingredients
Vendu par : Valrhona
SKU
15764
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
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Description :

Cédrat en dés confits. Technique de confisage à froid COLD CONFIT®

Conditionnement :

Boite de 1,7kg.
  • Poids net :
    1.7 KG
  • Origine :

    Italie

Description

Informations complémentaires :

Le confisage est réalisé à froid (40°C contre 100°C habituellement) grâce à un abaissement de la pression en machine. Utilisation : enrobage (exemple : orangettes), inclusions (exemple : dans viennoiseries, brioches, gâteaux de voyage, panettone), décoration (exemple: bonbons de chocolat, pâtisseries, tablettes).

Fiche technique

Dénomination / Ingrédients :

Dés de cédrat. Ingrédients: Cédrat, sucre, glucose, eau, acidifiant : acide citrique (E330).

DVC :

3 mois

Conditions de conservation :

Conserver dans un endroit sec et à l’abri de la lumière, idéalement à température entre 15 et 25 °C, dans son emballage scellé d’origine.
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