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Description
Fiche Technique
Métiers associés | Boulanger, Café-Bar, Epicerie fine, Restaurateur, Traiteur |
Temps forts/Saisonnalité | Intemporel |
Couleur de chocolat | Blond |
Origine des fèves | Assemblage |
Intérieurs | Autre intérieur |
Informations | |
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Poids net (valeur) | 2.00 |
Poids Net (unité) | kg |
Dénomination légale | Amandes enrobées de chocolat blanc (35% de beurre de cacao minimum). |
Conditions de conservation | 16-18 degrés |
Hauteur (valeur) | 8.00 |
Longueur pièce (valeur) | 26.00 |
Largeur pièce (valeur) | 17.50 |
Unité Dimension | CM |
DVC | 6 mois |
Valeurs nutritionnelles | |
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Energie (kcal) | 604.00 |
Energie (kJ) | 2507.00 |
Lipides totaux (g) | 45.90 |
(Lipides) saturés (g) | 19.00 |
Glucides totaux (g) | 33.70 |
(Glucides) sucres (g) | 32.00 |
Protéines (g) | 12.20 |
Sel (mg) | 0.36 |
Fibres alimentaires (g) | 3.59 |
Composition | |
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Allergènes | Amandes, lait. Présence possible de: gluten, soja. |
Ingrédients | AMANDES d'Espagne 30, 5%, beurre de cacao, sucre, LAIT entier en poudre, LAIT écrémé en poudre, lactoserum (LAIT), beurre (LAIT), maltodextrine, émulsifiant: lécithine de tournesol, agent d'enrobage: gomme shellac, extrait naturel de vanille. |
Goût | |
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Profil sensoriel | Biscuité |
Recette pour les pâtissiers
Tarte Babulle
Recette calculée pour 30 pièces
Chocolat blanc Waina 35% Bio
7 étapes
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