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Acide ascorbique

Sosa Ingredients
Vendu par : Valrhona
SKU
16658
Disponible à partir du 03/07/2020
SKU
16658
Disponible à partir du 03/07/2020

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Description :

Acide ascorbique d'origine naturelle.

Conditionnement :

Pot de 1 kg.
  • Poids net :
    1 KG
  • Origine :

    Chine
  • Dosage :

    En quantité suffisante. Recommandé : 0,05g / L pour conserver des boissons et des jus. De 30 à 50g / L dans le cas des bains anti-oxydants pour fruits et légumes.

Description

Informations complémentaires :

L'acide ascorbique est un antioxydant qui permet de vous prémunir contre l'oxydation de vos aliments organiques comme les fruits ou les légumes. Vous pouvez l'utiliser en l'appliquant directement sur vos aliments ou en l'utilisant dans un liquide puisqu'il est extrêmement soluble. Il vous sera utile pour la création de sirops de fruits, de macédoines ou de jus.

Métiers associés :

Restaurateur, Traiteur, Hôtelier

Fiche technique

Dénomination / Ingrédients :

Acide ascorbique. Ingrédients: Acide ascorbique (E300) 100%.

DVC :

3 mois

Conditions de conservation :

Conserver dans un endroit sec et à l’abri de la lumière, dans son emballage scellé d’origine.

Conseils d'utilisation

Utilisation conseillée : Acidulant, antioxydant et agent d’amélioration du pain. Appliquer directement dans la préparation. Solubles dans les liquides. Cette poudre blanche est utilisée pour acidifier les aliments ou en prévenir l’oxydation, surtout les fruits et les légumes. Idéale pour toutes les préparations réclamant un antioxydant: Des bains de fruits, des sirops de fruits, des macédoines, des jus.
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